Imbir wykorzystywany jest powszechnie w medycynie chińskiej i dalekiego wschodu. Uważa się  go za środek przyspieszający usuwanie toksyn z organizmu, jest też silnym antyutleniaczem. Czy wiecie, że napar imbiru  z tymiankiem doskonale leczy katar? Obecnie imbir stosowany jest również w przypadku wystąpienia bólów brzucha, wzdęć i leczenia infekcji płuc!

Przeprowadzone badania na Uniwersytecie w Minnesocie wykazały, że aktywny składnik imbiru hamuje wzrost komórek nowotworowych  w przypadku raka odbytu!

Badania potwierdziły jego skuteczność również na  chorobę lokomocyjną. Imbir jest powszechnie stosowany w krajach o gorącym klimacie z uwagi na właściwości rozszerzania porów w skórze, co powoduje pocenie się i jednoczesne chłodzenie organizmu.

Imbir to przede wszystkim ceniona przyprawa kuchni orientalnej. Korzeń imbiru ma właściwości bakteriobójcze, dlatego też wykorzystuje się go do konserwowania żywności. Natarcie świeżym imbirem usuwa niepożądany zapach przechowywanego mięsa.

Imbir spożywa się na świeżo  w plasterkach, marynowany, suszony, kandyzowany lub mielony. Kawałki imbiru można dodawać do marynowania ogórków, dyni i gruszek. Ta egzotyczna przyprawa nadaje pikantny aromat sałatkom owocowym, kompotom i marmoladom. Szczypta imbiru podnosi walory smakowe pasztetów, flaków, sosów i rosołu z kury. Obok cynamonu imbir dodaje się do wypieku wielu ciast szczególnie pierników. Angielską specjalnością jest piwo i chleb imbirowy.

Przepis na herbatkę imbirową z miodem, która jest cudownym lekiem na złe samopoczucie związane  z przeziębieniem, zimnem i na rozgrzewkę.

Pokroić w plasterki kandyzowany imbir (ok. 2 cm), zalać 2-3 szklankami wody i gotować pod przykryciem ok. 10 min. Odcedzić i po lekkim ostudzeniu dodać 1-2 łyżeczki miodu, wymieszać i wypić ciepły napój. Na zdrowie!!!