Zielona herbata (lecz tylko z młodych listków) jest w Chinach uważana za château - lafite. Pija się ją wyłącznie w domach rodów arystokrackich, dla których jest ona zbierana w specjalny sposób - przez dzieci lub dziewice w rękawiczkach. Niższe stany w Chinach zadowalają się bardzo popularną i wszechobecną herbatą czarną.

Rudyard Kipling:

„Mieliśmy czajnik, z którego zaczęło ciec, nie naprawialiśmy go, wyciek się powiększył. Od tygodnia nie piliśmy herbaty? Świat się zawalił.”