Nie wszystkie herbaty możemy posłodzić, tak samo jak nie do każdej można dodawać mleka.  Z zasady słodzimy jedynie herbaty czarne ale tez nie wszystkie bo na przykład nie powinniśmy słodzić herbat Darjeeling! Z  kolei mocno slodzone powinny być herbaty tureckie. Według herbacianych smakoszy słodzenie herbacianego naparu jest barbarzyństwem, gdyż niektóre herbaty po posłodzeniu tracą większoćś właściwości zdrowotnych. Jeśli jednak nie wyobrażamy sobie pić herbaty nie posłodzonej, używajmy przynajmniej cukru kandyzowanego, który nie tylko wygląda bardziej elegancko, ale również w mniejszym stopniu wpływa na utratę właściwości zdrowotnych. Cukier zdecydowanie pasuje bardziej do herbat czarnych niż zielonych. Ciężkie czarne herbaty jak Assam świetnie komponują się ze smietanką bądź mlekiem, których jednak nie powinno się dodawać do herbat zielonych. Z kolei cytryna pasuje do herbat chińskich, które dzięki niej zyskują orzeźwiający smak. Niektórzy preferują popijanie herbaty z dodatkiem ulubionych konfitur lub miodu.